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ミルヒヴェック


ドイツのハード系ミルクパンです。

【発酵種】
  フランス粉     25%    
  ドライイースト   0.05%
  水         15%

【本生地】
  フランス粉     75%  
  ドライイースト   0.5%
  塩         1.5%
  モルトエキス    0.3%
  スキムミルク    2%
  ショートニング   1.5%

写真は、焼成前です。

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プロフィール

ゲッタウェイ

  • Author:ゲッタウェイ
  • お菓子とパン作りが趣味です。
    お菓子学校に通っていました。
    でも、なかなうまくなりません。
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