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お菓子学校

製菓学校では、
パン生地を作るのに、写真の縦型ミキサーと、
スパイラルミキサーを使ってました!
残念ながら、スパイラルミキサーの写真はないんですけど。

縦型ミキサーにも、スパイラルフックをつけることもできます。
キッチンエイドでも、スパイラルドゥフック仕様のものがありますね。
通常のフックだと、
生地を捏ねてる途中で、生地が上のほうに上がってきてしまいます。
何度もカキ落とさなければなりません。
スパイラルなら、あまり生地が上にあがってこないのです。


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ゲッタウェイ

  • Author:ゲッタウェイ
  • お菓子とパン作りが趣味です。
    お菓子学校に通っていました。
    でも、なかなうまくなりません。
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